Мамаева, Л. А. and Сапарбекова, А.А. and Айткулова, Р.Э. Биотехнологические основы производства кисломолочных продуктов лечебно-профилактического назначения. Technical Report. Алейрон, 2017.
![[img]](http://repository.kaznau.kz/style/images/fileicons/text.png) |
Text
монография МАМАЕВА.docx Download (3MB) |
Abstract
В теоретическую основу этой монографии положен анализ многочисленных работ отечественных и зарубежных авторов, которые развивают и совершенствуют биотехнологию производства продуктов для лечебно-профилактического питания. В настоящей работе приводятся сведения из публикаций отечественных и зарубежных авторов по изучаемой проблеме. В данной монографии представлены результаты собственных исследований по использованию высокоактивных штаммов в производстве кисломолочных продуктов для функционального питания. Рекомендуется для бакалавров, студентов, магистров, аспирантов и специалистов, занимающихся в области биотехнологии и пищевой промышленности.
| Item Type: | Monograph (Technical Report) |
|---|---|
| Subjects: | Engineering science Engineering science |
| Depositing User: | Лаура Асильбековна Мамаева |
| Date Deposited: | 28 May 2018 10:02 |
| Last Modified: | 28 May 2018 10:02 |
| URI: | http://repository.kaznau.kz/id/eprint/548 |
Actions (login required)
 |
View Item |
