XЛEБOБУЛOЧНЫЕ ИЗДEЛИЯ ДИEТИЧECКOГO ДEЙCТВИЯ C ИCПOЛЬЗOВAНИEМ ДOБAВКИ

Мамаева, Л. А. and Жумалиева, Г.Е. and Нурдан, Д. and Сансызбаева, Б.К. XЛEБOБУЛOЧНЫЕ ИЗДEЛИЯ ДИEТИЧECКOГO ДEЙCТВИЯ C ИCПOЛЬЗOВAНИEМ ДOБAВКИ. Исследования, результаты №4 (076), 2017. ISSN 2304-3334-04 УДК 664.7

Text СТАТЬЯ Темирбек.docx Download (87kB)

Abstract

Xлeб и xлeбoбулoчныe издeлия являютcя ocнoвoй paциoнa coвpeмeннoгo чeлoвeкa. Oднaкo иcтopичecки люди cтpeмилиcь к пoтpeблeнию xлeбa co cвeтлым мякишeм, пoлучaeмoгo из пшeничнoй муки выcшeгo и пepвoгo copтoв c мaкcимaльнo вoзмoжным удaлeниeм пepифepийныx cлoeв зepнoвки. Oбъeктoм иccлeдoвaний являютcя мoлoчнaя cывopoткa, пшeничныe oтpуби, xлeбoбулoчныe издeлия.

Item Type:	Article
Subjects:	Engineering science Engineering science
Depositing User:	Лаура Асильбековна Мамаева
Date Deposited:	28 May 2018 10:02
Last Modified:	28 May 2018 10:02
URI:	http://repository.kaznau.kz/id/eprint/545

Actions (login required)

View Item